چون اردیبهشت ماه مصادف می شه با نمایشگاه کتاب و کتابخوانی و همه مجلات و روزنامه ها در این مورد می نویسند من هم توی این پست می خوام کتابخانه کانون انسان پاک زمین پاک  رو معرفی کنم.

 

 این کتابخانه قسمت های مختلفی داره ولی امروز من می خوام کتابهای قسمت سلامتی با تغذیۀ گیاهی  را معرفی کنم و لینک این کتابهارو  برای دانلود اینجا بذارم.اکثر این کتابها نوشته کمیته پزشکان طبّ پاسخگو PCRM  و ترجمه و طراحی کانون انسان پاک، زمین پاک است که فروردین امسال منتشر شده اند و به راحتی می تونید اونها  رو دانلود کنید.

کتاب راهنمای کاهش وزن سالم  در این کتاب نوشته شده که :  از تمامی روش هایی که برای کاهش وزن وجود دارد، یک  روش هست که از سایر روش ها بسیار سالمتر است.  زمانی که شما غذای خود را از مقدار زیادی از سبزی ها،  میوه ها، غلات کامل و انواع لوبیا تهیه می کنید- که اینها     انتخاب های گیاهی سالمی هستند- کاهش وزن، بطور قابل  ملاحظه ای آسان است. و همراه با آن، بهبود عالی در  وضعیت کلسترول، فشار خون، قند خون و بسیاری از جنبه   های دیگر سلامتی نیز ایجاد می شود. سه هفته پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی کم چربی، شما را بطور سالمی در مسیر رسیدن به وزن ایده آل تان قرار می دهد. به راحتی می تونید این کتاب را ازبه راحتی اینجادانلود کنید.

کتاب رژیم های غذایی برای پیشگیری از سرطان درکودکان شما راهنمای شما در انتخاب های غذایی سالم برای کودکانتان است. این کتاب، رژیم های غذایی از اوان کودکی تا بزرگسالی بعلاوه نکات تغذیه ای  و اطلاعات بسیار مفید دیگر را در اختیار شما قرار می دهد. این کتاب ترجمۀ یکی از کتاب های سازمان پروژه سرطان وابسته به کمیته پزشکان برای طب پاسخگو است که شما را از مزایای سالم شیوۀ زندگی زیست پایدار گیاهی آگاه می گرداند، تا با اتخاذ این شیوۀ زندگی، هم از سلامتی مطلوب بهره مند گردید و هم به حفظ محیط زیست و تنوع زیستی کمک بزرگی نمایید. دانلود با کیفیت های مختلف هم از اینجا امکان پذیر است.

 کتابهای بسیار مفیدی برای ورزشکاران و افراد مسن بیماران قلبی در این کتابخانه است که عنوان و لینک مربوط به هر کتاب رو براتون اینجا گذاشتم.

                            

 قدرت مواد غذایی برای ورزشکاران    

 

         

کلسیم و استخوان های مستحکم

 

                  

کلسترول و بیماری قلبی

 

                 

    درک عدم تحمل لاکتوز

 

                      

موضوعات بهداشتی در خصوص فرآورده های لبنی

 

                       

 

رژیم غذایی و دیابت: دستورهای غذایی برای موفقیت

 

 

                           

کتاب مسمویت های غذاهای دریایی

 

 

و ......

 امیدوارم با مطالعه این کتاب ها بهتر بتونید در مورد تغذیه سالم برتر و گیاهی اطلاعات بدست بیآرید و با آگاهی برای زندگی بهتر و موفق تر گام بردارید.

 

برچسب‌ها: کتاب گیاهخواری تغذیه سلامتی

برای دوستانی که قصد دارند امسال به مشهد سفر کنند یک پیشنهاد عالی گیاهخوارانه دارم و اون هم رفتن به رستوران گیاهی خانه است.

 

این رستوران در کنار فضای دوستانه و متفاوتی که داره غذاهای خیلی خوشمزه و سالم و با قیمت مناسب داره منوش رو می تونید از لینک زیر ببینید.

منوی خانه غذاهای سالم گیاهی

آدرس :مشهد - هاشمیه 28، پلاک 36  تلفن 8840901   veganhome.ir

مدیریت رستوران تلاش می کنه که محصولاتش هم ارگانیک باشه خودش در این مورد در پیچ ف ی س ب و ک این رستوران گفته :

گندم مورد استفاده برای تهیه جوانه گندم و آرد گندم مصرفی کود و سم نخورده است و مستقیما از کشاورز تهیه شده است. همچنین برای تهیه آرد گندم، خود ما گندم را به آسباب داده تا ارد گندم کامل بدون کم و کاست داشته باشیم. ما در تلاش هستیم تا سایر حبوبات و سیب زمینی مصرفی را نیز از کشاورزانی که یا دیم کاشت می نمایند یا از کود و سم استفاده نمی کنند، تهیه کنیم.تا کنون موفق شده ایم که پیاز ارگانیک نیز تهیه کنیم.

این هم عکسی از آشپزخانه این رستوران

از دوستان شنیدم که مدیر رستورانش رفته هند تا دستور غذاهای جدید گیاهی را آموزش ببینه و به منوش اضافه کنیه. امیدوارم موفق باشه و به همه کسانی که می رن اونجا هم خوش بگذره.

 لیست رستورانها و فروشگاهها و مراکز گیاهخواری ایران آپدیت شد.

 

برچسب‌ها: رستوران گیاهی گیاهخواری فروشگاه مرکز

 تعطیلات نوروز سفر کوتاهی به اصفهان داشتیم و یک روز هم رفتیم ابیانه . نمی دونم چون از ابیانه خیلی تعریف شنیده بودم یا چون توی تعطیلات نوروز خیلی شلوغ بود اصلاً از ابیانه خوشم نیآمد . بنظرم عکسهاش از خودش قشنگتره . به یکی از دوستان عکاسم گله کردم که چرا اونقدر عکس فوق العاده از جایی می گیره که کلاه سر آدمها بذاره.

برای نهار خوردن هم رفتیم هتل ابیانه که اول ورودی روستای ابیانه است و رستوران و چایخونه سنتی با موسیقی زنده داشت و جای خیلی با صفایی بود. طبق معمول منو خواهرم رفتیم که ببینیم غذا برای گیاهخوارن محترم دارند یا نه چون توی روستا همه آش های محلی شون رو با کشک می پختند و ما نتونستیم بخوریم.(ما یکی از طرفدران پروپا قرص آش خصوصاً از نوع محلی اش هستیم) در کمال تعجب دیدیم که صاحب رستوران گفت غذای مسما بادمجان بدون گوشت پخته می شه و اگر کسی بخواد کنارش مرغ می زاریم و اصلاً هیچ گوشتی درش ریخته نمی شه. من که خیلی باورم نشده بود با تعجب گفتم یعنی از اولش با مرغ یا گوشت نمی پزید گفت نه غذا کاملاً گیاهیه و آب گوشت هم توش نمی ریزیم. خواهرم با تعجب گفت چه جالب شما اطلاع دارید که غذای گیاهی آب گوشت هم توش نباید باشه چون معمولا تو رستوران به ما می گن که خوب گوشتهاشو نخورید ...

گفت آره ما مشتری های گیاهخوار زیاد داریم و قبلاً حسابی به من توضیح دادند. بعد ما بهش گیر دادیم که پس چرا توی منوتون نمی نویسید که این غذای مخصوص گیاهخوارانه و ... خلاصه از صاحب رستوران ماژیک گرفتیم و منو رو به صورتی که می بینید تغییر دادیم.همه کسایی که تو صف بودند هاج و واج ما رو نگاه می کردند که داریم چکار می کنیم.

خلاصه اینکه مسما بادمجان هتل ابیانه خیلی لذیذ و خوشمزه بود و نون های محلی خیلی خوبی هم کنارش داشتند . اگر چه برای گیاهخوارها بهترین گزینه اینه که وارد رستوران گوشتی نشند .ولی اگر سفری به ابیانه داشتید حتماً مسما بادمجون گیاهی اش رو امتحان کنید.

این اواخر هم فیلم (the vow) سوگند را دیدم .یک فیلم رمانتیک و لطیفی است که بر اساس یک حادثه واقعی ساخته شده.دختره  فیلم که از خانواده سطح بالایی است ۵ سال پیش دانشکده حقوق رو بر خلاف نظر خانواده اش ترک می کنه و در کلاسهای مجسمه سازی در شیکاگو ثبت نام می کنه با پسر آهنگ سازی آشنا می شود مخالف نظر خانواده اش با اون ازدواج می کنه حالا در یک تصادف حافظه اش رو از دست می ده و فراموش می کنه عاشق شوهرش بوده و شروع می کنه برگشتن به زندگی ۵ سال قبلش و هر چه شوهرش تلاش می کنه حافظه اش رو بدست نمی یاره توی شرایط که دختره هنرمی خونه و شیکاگو  زندگی می کنه گیاهخوارشده وقتی بر می گرده پیش خانواده اش باز طبق روال ۵ سال قبل براش غذای گوشتی می پزن و هر چه شوهرش تلاش می کنه بهش بفهمونه که تو حالا گیاهخوار هستی یادش نمی یاد. بقیه فیلم رو نمی گم تا خودتون بخونید ...

از وقتی فیلم رو دیدم نگران شدم نکنه یک وقت حافظه ام رو از دست بدم و یادم بره که گیاهخوارم تو رو خدا اگر این اتفاق برام افتاد تلاش کنید خیلی تلاش منید که به یآدم بیآرید که گیاهخوار در غیر اینصورت ترجیح می دم بمیرم. یادتون باشه چی گفتم ها ....

 

 

 تصمیم گرفتم به مناسبت نزدیک شدن به سال نو یک پست شاد بنویسم . از او نجایی که طنز یکی از ابزار مؤثر تبلیغ هم به حساب می یاد به پیچ پَ نَ پَ ویژه گیاهخواران در ف ی س ب و ک رفتم و چند تا از بامزه ترین هاشو براتون اینجا نوشتم. امیدوارم خوشتون بیاد اگر هم پَ نَ پَ  گیاهخواری به ذهنتون رسید در قسمت نظرات برام بنویسید تا به نام خودتون اینجا اضافه اش کنم.

غذا ها همه گوشتی بود...
ازم میپرسن چرا نمی خوری ؟
میگم گیاه خوارم مرسی !!
میگه یعنی مرغ هم گوشته؟؟؟؟؟؟؟
میگم پ ن پ گل آفتاب گردونه .....

  

  به گوشتخواره میگم حیوونا حق زندگی کردن دارند
میگه خب ما هم حق زندگی کردن داریم
می گم خب منم حق زندگی کردن دارم ولی حق حیوونا رو ضایع نمی کنم
میگه حالا این حرفارو داری میگی که منم مث خودت گیاهخوار کنی؟
پَ نَ پَ دارم ازت تست روانشناسی می گیرم ببینم در چه مرحله ای هستی ...

 

 چند شب پیش خالم اومده خونمون
میگه: تو هنوز گیاهخواری؟
پَ نَ پَ طرح زوج و فرده ، روزای زوج گیاهخوارم روزای فرد گوشتخوار

 

 ترجمه مکالمه گوسفندها:
گوسفند اولی: آدما از همه چیز ما استفاده می کنن بعدش می گن ما بیفایده ایم!!
گوسفند دومی: آره آدما بی رحمترین موجودات دنیا هستن، به نظرت نیستن؟؟؟؟
پ ن پ اشرف مخلوقاتن، سیو کردن رفتن مرحله بعد میشن فرشته مهربون !!! 

 

با دوستم رفتم یه رستوران معمولی میگه چی می خوری؟
میگم سیب زمینی سرخ کرده
میگه یعنی جدی جدی گیاهخواری؟
پَ نَ پََ گوشتخوارم، خودمو زدم به گیاهخواری دور هم باشیم بخندیم

 

به طرف می گم من گیاهخوارم
میگه بدون گوشت هم مگه میشه زندگی کرد
میگم پ ن پ من الان مُردم، داغم حالیم نیست

 

 غضنفر ازم پرسيد: 8 ساله گياه خواري تندرستي؟
پاسخ دادم: پ ن پ سرطان و فشار خون و چاقي و بيماري هاي قلبي و اعصاب داغون دارم

 

خیلی از دوستان همیشه ازمن می پرسند شما گیاهخوارها چی می خورید و خیلی های دیگه هم که دوست دارند گیاهخواری کنند می گن چی بخوریم و چند تایی هم از خوانندگان وبلاگ بهم ایمیل زدند که یک برنامه هفتگی گیاهخواری براشون بنویسم. من هم پس از مدتها چیزی ننوشتن گفتم وبلاگ رو با پست تقریباً مهمی بروز کنم این شد که تصمیم گرفتم این برنامه هفتگی رو به همراه لینک دستورات غذایی شون براتون بنویسم.

چند تا نکته در مورد این برنامه باید بهتون بگم:

۱-برای تأکید مجدد باید بگویم که غذاهایی زیر همگی وگان هستند یعنی بدون هیچ گونه محصولات حیوانی اعم از شیر، عسل، کره و ...تهیه می شوند.

۲-من این برنامه رو بر اساس میزان ارزش غذایی که در طول هفته افراد باید کسب کنند ننوشتم فقط تقریباْ بر اساس یک برنامه روتین یک خانواده ای که چند سال گیاهخوارن نوشتم.

۳- برای نهار خورشت ها رو می تونید یا با برنج یا با نان میل کنید.

۴- غذاهای گیاهی زیادی توی اینترنت هست من غذاهایی رو براتون انتخاب کردم که یا خودم درستشون کردم یا تستشون کردم و مطمئنم که دستورات خوب و خوشمزه ای هستند.سعی کردم از سایت های مختلف دستورات غذایی رو براتون لینک شو بذارم که با سایت های مختلف غذاهای گیاهی هم آشنا بشید.من معمولا صبحانه ها فقط میوه می خورم ولی برای دوستانی که میوه برای صبحانه دوست ندارند پیشنهاداتی نوشتم. 

	صبحانه	نهار	عصرانه	شام
شنبه	پنیر سویا با گردو و سبزی تازه	خورشت گل کلم	کاپ کیک پرتقالی	هموس یا  ماست و  خیار خام وگان
۱شنبه	شیک موز با کره بادام	خورشت کرفس گیاهی	شکلات گیاهی	سمبوسه با سویا
۲شنبه	ترکیب شیره و ارده با نان	پلو مخلوط گیاهی	شیرینی گردویی	کتلت زنجبیل و لوبیا چیتی
۳ شنبه	پودینگ شکلاتی	خوراک دال عدس	فرنی	میرزا قاسمی گیاهی یا           کبه(غذای لبنانی)
۴شنبه	عسل خرما با نان سوخاری	آبگوشت گیاهی	کیک موز	سوسیس بندری
۵ شنبه	پودینگ با شیر نارگیل	هویج پلو	شیرینی نارگیلی	سبزیجات بخار پز
جمعه	حلیم گیاهی	خورشت قیمه	رنگینک	خوراک ماش

 وقتی داشتم این برنامه را تنظیم می کردم به مطلب جالبی از دکتر زرین آذر در مورد چگونگی شروع گیاهخواری برخورد کردم که مطلب بسیار جالبی برای دوستانی است که نمی دونند گیاهخواری رو چطوری و از کجا شروع کنند. از کجا شروع کنم؟

پنیر  سویای شرکت بکر را می تونید از فروشگاههای گیاهخواری تهیه کنید. پنیر سویای که توفو هم گفته می شه از لوبیای سویا تهیه می شه و غیر لبنی است. خصوصیت پنیر شرکت بکر نسبت به پنیر توفوهای خارجی اینه که مطابق با سلیقه ایرانی ها درست شده. من که پنیر توفوی خارجی دوست ندارم ولی از پنیر سویای شرکت بکر خوشم می یاد.

عسل خرما رو هم می تونید توی فروشگاه های گیاهی پیدا کنید یا فروشگاههایی که محصولاتی برای افراد دیابتی می فروشند خیلی خیلی خوشمزه است حتماً امتحانش کنید.

چند تا از همکارانم که به غذای گیاهی علاقه پیدا کردند از این کتاب آشپزی خیلی استفاده کردند لینکشو برای دانلود دوباره براتون می ذارم.